2026年現在、居酒屋を含む飲食業界の集客スタイルは劇的に変化しています。
「とりあえず駅前で探す」という行動は減り、InstagramやTikTokでの動画検索、あるいはGoogleマップでの現在地検索が主流となりました。
原材料費や人件費の高騰が続く中、ただ待っているだけではお客様に来てもらうことは難しくなっています。
「美味しい料理を出せば客は来る」という時代から、「魅力を正しく伝え、選ばれる仕組みを作った店が勝つ」時代へとシフトしているのです。
本記事では、最新のWebマーケティング事情を踏まえ、今すぐ取り組むべき具体的な集客施策を解説します。
- 居酒屋経営においてホームページが果たす「本当の役割」
- SNS、MEO、グルメサイトなど、今やるべき集客方法9選
- 新規客をリピーターに変え、売上を安定させるための実践ポイント
- 自力で集客を行うか、プロに任せるかの判断基準
【結論】居酒屋にホームページは本当に必要なの？
「SNSやGoogleビジネスプロフィール（MEO）、グルメサイトがあれば、わざわざコストをかけてまでホームページを作る必要はないのではないか？」
多くの居酒屋オーナー様が抱くこの疑問に対する結論は、「集客の『受け皿』として、ホームページの必要性はむしろ高まっている」と言えます。
確かに、お店を「認知（知ってもらう）」するきっかけは、SNSやGoogleマップが圧倒的です。
しかし、お客様が最終的にそのお店に行くかどうかを「決断」するフェーズでは、公式ホームページの情報が信頼の担保となります。
グルメサイトの点数に対する信頼度が揺らぐ中、公式が発信する正確なメニュー価格、店内の雰囲気、こだわり等の一次情報が、「失敗したくない」という心理に応える鍵となるのです。
また、SNSや他社プラットフォームは「アルゴリズムの変更」や「サービス終了」のリスクと隣り合わせです。自社でコントロールできるホームページを持つことは、長期的な経営資産を守るリスクヘッジにもなります。
つまり、2026年の居酒屋におけるホームページの役割は、「検索で見つけてもらうためのツール」から、「SNS等で興味を持ったお客様を確実に来店へと導くクロージングツール」へと変化しているのです。
居酒屋の集客施策を強化する3つのメリットとは？
かつては「好立地に店を構えること」が最強の集客でしたが、スマートフォンの普及により、お客様は路地裏の隠れ家でも「検索」で見つけ出すようになりました。
逆に言えば、どんなに良い店でも検索に引っかからなければ、お客様の選択肢にすら入らない時代です。
集客施策（特にWeb集客）を強化することは、単に客数を増やすだけでなく、経営の質そのものを高める効果があります。ここでは、具体的な3つのメリットを解説します。
メリット①｜競合店と差別化し、自店が“選ばれる居酒屋”になれる
居酒屋市場は競合が非常に多いレッドオーシャンです。
その中で、「なんとなく駅に近いから」という理由だけで選ばれ続けるのは困難です。
集客施策、特にホームページやSNSでの発信を強化することで、お店の「ウリ（強み）」を明確に伝えることができます。
「日本酒の品揃えが地域No.1」「完全個室で接待に最適」「産地直送の鮮魚が食べられる」といった独自のコンセプトを可視化することで、お客様は他店と比較検討した上で、「この店に行きたい」と明確な意志を持って来店してくれるようになります。
価格競争に巻き込まれず、お店の価値を理解してくれる良質な顧客を集めるためには、積極的な情報発信による差別化が不可欠です。
メリット②｜SNSやWebを活用して幅広い層に24時間アプローチできる
チラシ配りや客引きは、店員が稼働している時間しか効果を発揮しませんが、Web上の集客コンテンツは24時間365日、休業中や深夜帯でも営業活動を行ってくれます。
特に重要なのが「ネット予約」への対応です。
消費者の行動は「電話」から「ネット」へ完全にシフトしており、オンラインでの接点を強化することは、若年層からビジネス層まで幅広い客層を取りこぼさないための必須条件と言えます。
メリット③｜リピーター増加で売上の安定化につながり経営基盤を強化できる
集客というと「新規客」ばかりに目が向きがちですが、経営を安定させる本質は「リピーター」にあります。
マーケティングには「1:5の法則」という定説があります。
これは、新規顧客を獲得するコストは、既存顧客を維持するコストの約5倍かかるという法則です。
つまり、一度来店してくれたお客様に「また来たい」と思ってもらい、再来店を促す仕組みを作る方が、利益率は圧倒的に高くなるのです。
LINE公式アカウントやSNS、メルマガなどの集客ツールを活用すれば、季節のメニューやイベント情報を既存顧客へダイレクトに届けることができます。
「あのお店の新しいメニュー、美味しそうだな」と思い出してもらうきっかけを作ることで、リピート率を高め、広告費をかけずに売上を安定させる強固な経営基盤が築けます。
【2025年最新版】居酒屋集客方法おすすめ9選
集客方法は大きく「オンライン（Web）」と「オフライン（リアル）」の2つに分けられます。
2026年の傾向として、お客様はWebで検索し、リアルな体験価値を求めて来店するという流れがより顕著になっています。
ここでは、今すぐ取り組むべき9つの手法を厳選しました。
①SNSを活用する（Instagram・TikTokなどで発信）
現在、若年層を中心に「Googleで検索する前にSNSで検索する」という行動が定着しています。
特にInstagramのリール動画やTikTokなどのショート動画は、文字や写真だけでは伝わらない「店内の賑わい」や「料理のシズル感（調理音や湯気など）」を直感的に伝えるのに最適です。
ハッシュタグの活用はもちろん、来店客が投稿したくなるような「映える」メニューを用意し、UGC（ユーザー生成コンテンツ）を誘発させることが、費用をかけない拡散の鍵となります。
②Googleビジネスプロフィールを活用する（MEO対策）
「近くの居酒屋」と検索した際に、Googleマップ上で自店を上位表示させる対策（MEO）は、今や必須の施策です。
正確な営業時間や魅力的な写真を登録し、口コミに丁寧に返信することで、マップ経由の即時来店客を取り込むことができます。
③グルメサイトに掲載する（食べログ・ぐるなび等）
「グルメサイト離れ」が叫ばれることもありますが、依然としてネット予約の入り口として強力な媒体です。
SNSで認知を広げ、グルメサイトで詳細確認と予約完了を行う、という動線の確保として活用するのが賢明です。
④クーポン・キャンペーンを実施する
「最初の来店」のハードルを下げるために、クーポンは有効な手段です。
ただし、単なる安売りはブランド価値を下げるリスクがあります。
「LINE公式アカウント登録で1ドリンク無料」や「雨の日限定クーポン」など、顧客リストの獲得やアイドルタイム（空き時間）の集客といった明確な目的を持って実施することが重要です。
⑤ポイントカード・会員制度を導入する
リピーター獲得にはポイントカードが効果的ですが、紙のカードは紛失されるリスクや、財布に入れてもらえない可能性があります。
現在は「LINEショップカード」など、スマホで完結するデジタル会員証が主流です。（参考：【公式】ショップカードの活用方法｜活用メリットや効果的な設定方法を解説は？)
来店回数に応じたランクアップ制度（例：3回目で常連認定・裏メニュー注文可など）を設けることで、ゲーム感覚で再来店を促すことができます。
⑥店内イベント・季節フェアを開催する
「いつ行っても同じ」では足が遠のいてしまいます。
「春の日本酒祭り」「解体ショー」「創業祭」など、来店する「きっかけ」を作るイベントが必要です。
イベントの様子をSNSで発信することで、「楽しそうな店だな」という認知にもつながり、新規客の興味を惹くことができます。
⑦地域密着型の取り組みを行う（地元イベント・コラボ）
地域の祭りへの出店や、近隣店舗とのコラボメニュー開発など、オフラインでのつながりも侮れません。
特に居酒屋は商圏が決まっているため、地元住民や近隣企業との関係構築は、安定した平日集客の基盤となります。
地域のコミュニティに根付くことで、ネット検索に頼らない強固な集客チャネルとなります。
⑧独自メニュー・看板商品を開発する
「この店といえばこれ！」という看板メニュー（キラーコンテンツ）は、最強の集客ツールです。
「溢れ出る麻婆豆腐」「高さ30cmのタワー唐揚げ」など、見た目にインパクトがある商品は、お客様が自発的にスマホで撮影し、SNSで拡散してくれる可能性が高まります。
味がおいしいことは大前提として、「誰かに言いたくなる」要素を盛り込むことが集客につながります。
⑨自社ホームページを制作・強化する
前述の通り、ホームページは集客の「最終的な受け皿」です。
グルメサイトやSNSでは伝えきれない、店主の想い、食材へのこだわり、詳しいコース内容などを掲載することで、競合店との比較検討段階で選ばれる確率を高めます。
また、自社サイトからの予約システムを導入すれば、グルメサイトに支払う送客手数料を削減できるメリットもあります。
居酒屋の集客効果を高めるおすすめポイント7選
前章で紹介した9つの集客方法は、多くのライバル店も実践している可能性があります。
他店と差別化し、より確実に売上につなげるためには、施策の「質」を高めることが重要です。
ここでは、集客施策を行う上で意識すべき7つのポイントを解説します。
これらを意識するだけで、同じツールを使っていても反応率は大きく変わります。
ポイント①｜店舗のコンセプト・強みを明確に打ち出す
「美味しい料理とお酒がある店」だけでは、数ある居酒屋の中から選んでもらえません。
「誰に」「何を」提供する店なのか、コンセプトを尖らせることが集客の第一歩です。
例えば、「30代女性向けの果実酒が豊富なネオ居酒屋」や「サラリーマンが仕事帰りに一人で寄れる昭和レトロな立ち飲み屋」など、ターゲットと利用シーンを明確にしましょう。
「何でもあります」は「何が売りかわからない」と同義です。
強みを絞り込むことで、刺さるお客様には強烈に刺さる店になり、熱狂的なファン（リピーター）が生まれやすくなります。
ポイント②｜魅力的なメニュー情報を分かりやすく提示する
Webでお店を探しているユーザーは、失敗を避けるために詳細な情報を求めています。
特に「価格」と「量」は重要な判断基準です。「時価」や価格不明瞭なメニューばかりでは不安を与えてしまいます。
- 税込み価格を明記する
- コース料理の内容を詳細に書く（「揚げ物」ではなく「若鶏の唐揚げ 柚子胡椒添え」など）
- ドリンクのラインナップ（銘柄）を掲載する
これらをホームページやグルメサイトで分かりやすく提示することで、安心感を与え、予約への心理的ハードルを下げることができます。
ポイント③｜高品質な写真・動画などビジュアル面にこだわる
InstagramやGoogleマップにおいて、写真のクオリティは来店動機に直結します。
薄暗く画質の悪い料理写真は、それだけで「美味しくなさそう」という印象を与えかねません。
料理の写真は、自然光や明るい照明の下で撮影し、「シズル感（みずみずしさ、湯気、照り）」を意識しましょう。
また、2026年のトレンドであるショート動画を活用し、ドリンクを注ぐ瞬間や肉が焼ける音などを発信することで、ユーザーの食欲を視覚と聴覚から刺激することができます。
看板メニューだけでもプロのカメラマンに撮影を依頼するのは、費用対効果の高い投資と言えます。
ポイント④｜オンライン施策とオフライン施策を連携させる
Web集客（オンライン）と店舗での活動（オフライン）は、切り離して考えるのではなく、連動させることで相乗効果を生みます。
- Web → 店舗：SNSで「この投稿を見せたら1品サービス」と告知し、来店を促す。
- 店舗 → Web：店内内のPOPやメニュー表にQRコードを掲載し、LINE公式アカウントへの登録やGoogle口コミの投稿をその場で促す。
このように双方を行き来させる導線（O2Oマーケティング）を作ることで、一過性の来店で終わらせず、継続的な関係性を築くことができます。
ポイント⑤｜顧客とのコミュニケーションを大切にして信頼関係を築く
SNSやGoogleビジネスプロフィールは、一方的な広告媒体ではなく、お客様と対話するツールです。
投稿された口コミやSNSのコメントには、できるだけ丁寧に返信しましょう。
悪い口コミに対しても誠実に対応する姿勢を見せることで、それを見ている第三者（未来のお客様）からの信頼を得ることができます。
「この店長さんは親切そうだな」「客の意見を大事にしているな」という人間味を感じてもらうことが、チェーン店にはない個人の居酒屋の強みになります。
ポイント⑥｜各施策の効果を計測・分析しPDCAを回す
集客施策は「やりっ放し」が一番危険です。
どの施策が効果的だったのかを検証しなければ、無駄なコストを使い続けることになります。
- Googleビジネスプロフィールの「インサイト」機能で、検索数やルート検索数を確認する。
- グルメサイト経由の予約数を月ごとに記録する。
- クーポンの回収数を数えて、反応率をチェックする。
これらの数字を定期的に確認し、「効果が出ている施策は強化し、出ていない施策は改善または中止する」というPDCAサイクルを回すことが、集客成功への近道です。
ポイント⑦｜成功事例を参考に自店に合った工夫を取り入れる
ゼロからアイデアを出すのは大変ですが、既に成功している繁盛店から学ぶことはできます。
競合店や、SNSで話題になっている他県の人気店の取り組みをリサーチしましょう。
- どのような写真をアップしているか？
- どんなキャンペーンを行っているか？
- プロフィールの文章はどう書いているか？
これらを分析し、自店のコンセプトに合う形でアレンジして取り入れる柔軟な姿勢も、スピード感を持って集客効果を出すためのポイントです。
居酒屋の集客施策を実践する方法｜自分で行うかプロに任せるか？
ここまで紹介した集客施策をすべて同時に実行するのは、多忙な居酒屋経営において容易ではありません。
「どこまでを自分でやり、どこからをプロに任せるか」という判断が、コストパフォーマンスと成果を分ける分かれ道となります。
現状の予算やスタッフのスキルに合わせて、最適な運用スタイルを選びましょう。
- コストがかからない：スマホ一台あれば無料で始められます。
- お店の「生の声」が伝わる：外部の業者が作るきれいな文章よりも、店長やスタッフの人柄が滲み出る投稿の方が、親近感が湧きファンがつきやすい傾向にあります。
- Instagram/TikTok: 毎日の日替わりメニューやスタッフの様子を投稿。
- Googleビジネスプロフィール: 最新情報への更新と口コミ返信。
これらは特別な技術がなくても、熱量と継続力があれば一定の成果が出せる領域です。
「まずは半年間、毎日更新する」と決めて取り組んでみましょう。
集客効果を最大化したいなら業者への依頼も検討する
「本業の調理や接客に集中したい」「自力でやっているが成果が出ない」という場合は、プロへのアウトソーシング（外注）を検討するタイミングです。
- クオリティの担保：写真撮影、デザイン、文章作成など、プロ品質のアウトプットでブランドイメージを向上させられます。
- 時間の節約：集客業務を丸投げすることで、オーナーはメニュー開発やスタッフ教育など、売上を作る本質的な業務に専念できます。
- 最新ノウハウの活用：SEOやアルゴリズムの変動など、日々変わるWebマーケティングの専門知識に基づいた対策が可能です。
特に「ホームページ制作」や「本格的なMEO対策」、「Web広告の運用」などは、専門知識の有無で費用対効果が大きく変わるため、初期投資としてプロに依頼するのが賢明な判断と言えるでしょう。
居酒屋の集客施策で継続的に来店につながる導線を作ろう
2026年の居酒屋集客において最も重要なのは、単発の広告を打つことではなく、お客様が自然に来店したくなる「導線（流れ）」を作ることです。
- 認知：SNSやGoogleマップで「美味しそう！」「楽しそう！」と発見してもらう。
- 検討：ホームページやグルメサイトでメニューや価格を確認し、安心してもらう。
- 行動：ネット予約でスムーズに来店予約を完了させる。
- 再来店：LINEやSNSでつながり続け、リピートを促す。
このサイクルを回すことができれば、広告費に依存しすぎることなく、安定して売上を上げ続けることができます。
まずは「Googleビジネスプロフィールの情報を充実させる」「Instagramのアカウントを作る」といった、今日からできる小さな一歩を踏み出してみましょう。その積み重ねが、数ヶ月後の満席の店内につながるはずです。